Pavlova Tarifi: Hafif, Çıtır ve Göz Alıcı Bir Tatlı

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz pavlova tarifi ile hafif ve çıtır bir tatlı deneyimi yaşayın. Püf noktaları, sunum önerileri ve pratik ipuçlarıyla!

Pavlova Tarifi

Pavlova Hakkında

Pavlova, özellikle Yeni Zelanda ve Avustralya’da çok sevilen, dışı çıtır, içi yumuşacık ve hafifliğiyle öne çıkan bir tatlıdır. Pavlova’yı özel kılan şey, tek bir ısırıkta üç farklı doku sunmasıdır: “Üstte çiğnenebilir-çıtır bir doku, içeride yumuşak bir hatmi dokusu ve kenarlarda çıtır çıtır bir doku alır. Tek bir ısırıkta tamamen farklı üç doku.”Genellikle taze krema ve renkli meyvelerle süslenerek servis edilir. Sıcak havalarda ferahlatıcı bir seçenek sunar ve doğal olarak glutensizdir.

Malzemeler

• 4 adet büyük boy yumurta beyazı (oda sıcaklığında)

• 1 su bardağı toz şeker (mümkünse ince çekilmiş)

• 1 çay kaşığı mısır nişastası

• 1/2 çay kaşığı krem tartar veya 1 tatlı kaşığı beyaz sirke/limon suyu

• 1 çay kaşığı vanilya özütü

Üzeri için:

• 200 ml soğuk krema

• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

• Mevsim meyveleri (çilek, kivi, yaban mersini, mango vb.)

Pavlova Tarifi (Yapılışı)

1. Fırını Hazırlayın: Fırını 150°C’ye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.

2. Yumurta Beyazlarını Çırpın: Yumurta beyazlarını temiz ve kuru bir kapta, mikserle köpürene kadar çırpın.

3. Şekeri Ekleyin: Şekeri azar azar ekleyerek, karışım parlak ve sert tepeler oluşturana kadar çırpın. “Çırpma telini başınızın üzerinde tutabileceğiniz ve çırpılmış yumurta beyazlarının düşmeyeceğinden emin olabileceğiniz kadar sert olsun.”

4. Diğer Malzemeleri Ekleyin: Krem tartar (veya sirke), mısır nişastası ve vanilya özütünü ekleyip kısa bir süre daha çırpın.

5. Şekil Verin: Karışımı tepsiye yaklaşık 20 cm çapında bir daire olacak şekilde yayın. Ortasını hafifçe çukurlaştırın.

6. Pavlovayı Pişirin: Fırının ısısını 120°C’ye düşürün ve pavlovayı yaklaşık 1 saat pişirin. Fırını kapatıp, pavlovayı fırında kapağı aralık şekilde tamamen soğutun.

7. Kremayı Hazırlayın: Krema ve pudra şekerini mikserle katılaşana kadar çırpın.

8. Süsleme: Soğuyan pavlovanın ortasına kremayı yayın ve üzerine bolca taze meyve yerleştirin.

   
   
   
   
   
   

Pavlova Tarifi

Pavlova ile İlgili İpuçları

• Yumurta beyazlarının içine asla sarı karıştırmayın. Temiz ve kuru bir kap kullanın.

• Şekerin tamamen erimesi için sabırlı olun, aksi halde yüzeyde tanecikler kalabilir.

• “Pavlova, çoğunlukla taze krema ve taze meyve yığınları olmak üzere çeşitli soslarla süslenmeyi sever.”

• Pişirme sırasında fırın kapağını açmayın; ani ısı değişimi çökmeye yol açabilir.

• Pavlova, oda sıcaklığında 2 gün kadar saklanabilir; ancak üzerine krema ve meyve ekledikten sonra aynı gün tüketmek en iyisidir.

Sunum Önerileri

• Çırpılmış kremaya limon kabuğu rendesi veya vanilya ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.

• “Bir sürü taze meyve... Meyveli pizzayı kıskandıracak kadar çok!”

• Limon kreması, meyve sosları veya ince çekilmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.

• Mini pavlovalar hazırlayarak kişiye özel sunumlar yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

Pavlova neden çöker?Genellikle ani ısı değişimi veya tam pişmemiş olması nedeniyle çöker. Fırında soğutmak bu riski azaltır.

Mısır nişastası şart mı?Evet, mısır nişastası iç kısmın marshmallow gibi yumuşak ve kabarık kalmasını sağlar.

Şekeri azaltabilir miyim?Şeker, pavlovanın yapısını koruması için gereklidir. Çok azaltılırsa tatlının dokusu bozulabilir.

Pavlova glütensiz mi?Evet, pavlova doğal olarak glütensiz bir tatlıdır.

Kısa Not

“Benzersiz pavlova dokusunu elde etmek için kesin bir tarife uymalısınız. Malzemelerle oynamak eğlenceli olsa da pavlova, listelenenlerden sapmanın zamanı değildir. Seçicidir, ancak seçici olmak zor anlamına gelmez.”