Aşure Tarifi: Geleneksel Lezzete Modern Bir Dokunuş - Bereketli Olsun!
- 4 Tem
- 3 dakikada okunur
Güncelleme tarihi: 9 Tem
Buğday, bakliyat ve kuru meyvelerle hazırlanan geleneksel aşure tarifi. Kayısılı dokunuşla lezzeti zenginleşen, bereket dolu bir tatlı deneyimi!
Bu lezzetli Aşure Tatlısını evde yapmak çok kolay ve basittir. Ancak, en iyi sonuçları elde etmek için birkaç basit adımı ve ipucunu takip etmeniz gerekir.Bereketli Olsun!
Geleneksel aşure tarifine hafif kayısılı bir dokunuşla lezzet katıyoruz. Bereketin ve paylaşmanın simgesi olan bu tatlıyı denemeye hazır mısın?
Aşure Nasıl Yapılır? Aşure tarifi
Aşure benim için sadece bir tatlı değil, anılarla dolu bir gelenek. Evde pişerken yayılan o nefis kokular, kaselere pay edilirken içten bir huzur... Bu tarifte klasik aşureye biraz modern bir dokunuş yapıyoruz: kuru kayısı ekliyoruz. Hem rengi, hem hafif meyvemsi aroması aşureye gerçekten çok yakışıyor.Üstelik yapması da düşündüğün kadar zor değil. Önceden haşlama işini hallettikten sonra, bütün malzemeler aynı tencerede buluşuyor ve ortaya koca bir tencere mutluluk çıkıyor. İster Muharrem ayında yap, ister canın tatlı ama besleyici bir şeyler çektiğinde – aşure her zaman iyi fikirdir.
Aşurenin Kısaca Hikayesi ve Faydaları
Aşure, aslında yüzyıllardır süren bir gelenek. Hikâyeye göre, Hz. Nuh’un gemisinde kalan son malzemelerle yapılmış. İşte o yüzden içinde yok yok! Bakliyatlar, meyveler, biraz baharat… Tam bir besin deposu.
Besin değerleri açısından da oldukça zengin. Lif, vitamin, mineral dolu. Üstelik rafine tatlılara göre çok daha doyurucu ve doğal. 1 kase aşure yaklaşık 250-300 kalori civarında ve seni uzun süre tok tutar.
Malzemeler (6-8 kişilik)
1 su bardağı aşurelik buğday
Yarım su bardağı nohut
Yarım su bardağı kuru fasulye
10-12 adet kuru kayısı (küçük küçük doğranmış)
Yarım su bardağı kuru üzüm
5-6 adet kuru incir (doğranmış)
Yarım su bardağı ceviz veya fındık içi (isteğe göre)
1 çubuk tarçın
1 - 1,5 su bardağı toz şeker (tatlı seviyorsan artırabilirsin)
Yaklaşık 1 litre su (gerekirse ekstra eklenebilir)
Bir tutam tuz
Üzeri için: Nar taneleri, tarçın, ceviz, fındık, kuş üzümü
Nasıl Yapılır?
Bir gece önceden hazırlık:Buğdayı güzelce yıkayıp bol suyla ıslat. Aynı şekilde nohutu ve fasulyeyi de ayrı ayrı suda beklet.
Ertesi gün pişirmeye başlayalım:Önce buğdayı süzüp büyükçe bir tencereye al, üstünü geçecek kadar su ekleyip kaynamaya bırak. Ayrı kaplarda nohut ve fasulyeyi de haşla.Buğday iyice açılıp lapa kıvamına gelince diğer haşlanmış bakliyatları içine ekle.
Meyveleri hazırlama vakti:Kuru kayısı, incir ve üzümü küçük küçük doğrayıp 5 dakika sıcak suda beklet. Sonra tencereye hepsini ilave et. Aromaları birleşince ortalık mis gibi kokacak!
Tatlandır ve kaynat:Şekerini, tuzunu ve çubuk tarçını ekle. Ara ara karıştırarak 10-15 dakika daha kaynat. Çok koyu olduysa azıcık sıcak su ekleyebilirsin. Kıvamı boza gibi olmalı.
Servis zamanı:Ocaktan al, biraz ılınsın. Sonra kaselere doldur ve üzerini gönlünce süsle: nar, tarçın, ceviz, fındık... Ne varsa evde!
Sunum Önerisi
Oda sıcaklığında ya da hafif soğutulmuş şekilde servis edebilirsin.
Üst süslemeleri servis anında yaparsan daha taze ve iştah açıcı görünür.
Nar taneleri hem renk hem de minik ekşi dokunuşuyla çok yakışıyor. Tavsiye ederim!
Küçük Püf Noktaları
Nohut, fasulye ve buğdayı önceden ıslatmak zaman kazandırır ve pişmeyi kolaylaştırır.
Kuru meyveleri tencereye atmadan önce mutlaka sıcak suda beklet – aksi halde rengini ve tadını bozabilirler.
Şekeri malzemeleri ekledikten sonra damak tadına göre ayarla.
Tarçın çubuğunu çok uzun süre içinde bırakma, yoğun aroma sevmeyenler için fazla gelebilir.
Kalori Bilgisi
Bir kase aşure yaklaşık 250-300 kalori içerir. Şeker miktarına ve eklediğin kuruyemişe göre bu değişebilir. Ama bir tatlı için oldukça besleyici!
Sık Sorulan Sorular
Aşure kaç gün dayanır?Buzdolabında 4-5 gün rahatlıkla saklanır. Üstünü kapalı tutman yeterli.
Vegan mı bu tarif?Evet, tamamen bitkisel malzemelerle yapılıyor. İçinde süt, tereyağı ya da bal yok.
Kayısı şart mı?Elbette değil ama çok yakışıyor! Eğer elinde yoksa incir ve üzümü biraz artırabilirsin.
Aşure çok koyulaşırsa ne yapmalıyım?Biraz sıcak su ekleyip karıştır yeter. Kıvamı rahatça açılır.
