Peru Usulü Ceviche Tarifi: Taze ve Ferahlatıcı Balık Salatası Nasıl Yapılır?
- 11 Haz
- 2 dakikada okunur
Peru mutfağının en popüler lezzetlerinden ceviche; taze balık, lime suyu ve sebzelerle hazırlanan sağlıklı bir balık salatasıdır. Gerçek ceviche nasıl yapılır, püf noktaları ve adım adım tarifi burada!

Alt Başlıklar
Ceviche Nedir?
Gerekli Malzemeler
Ceviche Nasıl Yapılır? (Adım Adım Tarif)
Servis ve Sunum Önerileri
Püf Noktaları
Kaç Kalori?
Sıkça Sorulan Sorular
Ceviche Nedir?
Ceviche, Peru mutfağına özgü, taze beyaz etli balığın lime suyu ile marine edilerek pişirildiği, kırmızı soğan, kişniş ve acı biber gibi taze malzemelerle lezzetlendirilen bir deniz ürünü salatasıdır. Hafif, ferah ve protein açısından zengin olan ceviche, Peru’da genellikle mısır ve tatlı patatesle birlikte servis edilir.
Gerekli Malzemeler
300 gr taze beyaz etli balık filetosu (levrek, çipura, mezgit vb.)
1/2 su bardağı taze lime suyu
1 küçük kırmızı soğan (ince doğranmış)
1 adet acı biber veya jalapeno (ince doğranmış, çekirdekleri çıkarılmış)
1/2 demet taze kişniş (doğranmış)
1 adet mısır (haşlanmış, Peru usulü için tercihen iri taneli)
1 adet tatlı patates (haşlanmış ve dilimlenmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, taze çekilmiş karabiber
(İsteğe bağlı) 1/2 avokado (küçük küp doğranmış)
(Servis için) Lime dilimleri
Ceviche Nasıl Yapılır? (Adım Adım Tarif)
Balığı Hazırlayın:
Balığı küçük küpler halinde doğrayın ve geniş bir kaseye alın.
Marine Edin:
Üzerine lime suyunu dökün, balıkların tamamen sıvıya temas ettiğinden emin olun.
Streç filmle kapatıp buzdolabında 30-45 dakika bekletin; balıklar opaklaşacak ve “pişecek”.
Sebzeleri Ekleyin:
Soğan, acı biber ve kişnişi ekleyin.
Tuz, karabiber ve zeytinyağını ilave edin.
Karıştırıp 10 dakika daha buzdolabında bekletin.
Servis:
Haşlanmış mısır ve tatlı patates dilimleriyle birlikte tabaklara alın.
İsteğe bağlı avokado ve lime dilimleriyle süsleyin.
Servis ve Sunum Önerileri
Ceviche, Peru’da genellikle haşlanmış mısır ve tatlı patates eşliğinde sunulur.
Taze kişniş ve lime dilimleriyle süsleyebilirsiniz.
Soğuk ve taze olarak, küçük kaselerde veya şık bardaklarda servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Balığın çok taze olması çok önemlidir, güvenilir bir balıkçıdan alın.
Marine süresini çok uzatmayın, aksi halde balık sertleşir.
Lime suyu balığı “pişirir”, ekstra ısıya gerek yoktur.
Orijinal Peru cevichesinde kişniş ve acı biber mutlaka kullanılır.
Kaç Kalori?
Bir porsiyon (yaklaşık 100 gr) Peru usulü ceviche ortalama 90-110 kaloridir. Mısır ve tatlı patates ilavesiyle kalori artabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Hangi balıklar kullanılabilir?Levrek, çipura, mezgit gibi beyaz etli ve taze balıklar tercih edilir.
Ne kadar sürede tüketilmeli?Hazırladıktan sonra 2-3 saat içinde taze olarak tüketilmelidir.
Başka deniz ürünleriyle yapılabilir mi?Karides, ahtapot gibi farklı deniz ürünleriyle de hazırlanabilir.
