top of page
Ara

Stroganina Tarifi: Sibirya’ya Özgü Donmuş Balık Yemeği Nasıl Yapılır?

  • 2 Haz
  • 2 dakikada okunur

Sibirya mutfağının geleneksel lezzeti stroganina tarifi ile donmuş balığın eşsiz tadını keşfedin! Evde stroganina nasıl yapılır, hangi balık kullanılır ve püf noktaları nelerdir, hepsi bu tarifte.



stroganina
Stroganina

  • Stroganina Nedir?

  • Stroganina İçin Gerekli Malzemeler

  • Stroganina Nasıl Yapılır? (Adım Adım Tarif)

  • Stroganina Servis Önerileri

  • Stroganina Püf Noktaları

  • Stroganina Kaç Kalori?

  • Stroganina Sıkça Sorulan Sorular


Stroganina Nedir?

Stroganina, Rusya'nın Sibirya bölgesine özgü, çiğ ve tamamen donmuş balık dilimlerinden yapılan geleneksel bir yemektir. Balıklar çok ince şekilde dilimlenir ve genellikle tuz, karabiber ve bazen soğan ile birlikte soğuk olarak servis edilir.


Stroganina İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 adet taze ve yağlı balık (genellikle muksun, nelma, omul veya somon tercih edilir)

  • Deniz tuzu

  • Taze çekilmiş karabiber

  • (İsteğe bağlı) İnce doğranmış kırmızı soğan

  • (İsteğe bağlı) Limon dilimleri

  • (İsteğe bağlı) Acı hardal veya sirke


Stroganina Nasıl Yapılır? (Adım Adım Tarif)

  1. Balığı Hazırlayın: Taze balığı iyice temizleyin, pullarını ve kılçıklarını ayıklayın. Baş ve kuyruğu kesin.

  2. Balığı Dondurun: Balığı bir gece boyunca derin dondurucuda tamamen donana kadar bekletin.

  3. Dilimleme: Donmuş balığı çok ince, uzun şeritler halinde (traşlar gibi) kesin. Bunu yapmak için keskin bir bıçak kullanmak önemlidir.

  4. Servis: Dilimlediğiniz balıkları hemen bir tabak üzerine alın, üzerlerine tuz ve karabiber serpin. Dilerseniz yanında ince doğranmış soğan, limon dilimleri veya biraz acı hardal ile servis edebilirsiniz.

  5. Hemen Tüketin: Stroganina, donmuş haldeyken yenir ve hızlıca tüketilmelidir.


Stroganina Servis Önerileri

  • Yanında votka ile sunulması gelenektir.

  • Soğuk tabaklarda ve çabuk şekilde servis edilir.

  • Yanında ince doğranmış kırmızı soğan, limon ve acı soslar tercih edilebilir.


Stroganina Püf Noktaları

  • Balığın çok taze olması sağlık açısından önemlidir.

  • Donmuş balık dilimleri hızlıca çözülmeden servis edilmelidir.

  • Keskin ve uzun bir bıçak kullanmak, ince dilimler elde etmek için gereklidir.

  • Balık dilimleri ne kadar ince olursa, lezzeti ve dokusu o kadar iyi olur.


Stroganina Kaç Kalori?

100 gram stroganina (sade balık dilimi) yaklaşık 130-150 kaloridir. Kullanılan balık türüne göre değişiklik gösterebilir.


Stroganina Sıkça Sorulan Sorular

Stroganina hangi balıktan yapılır?Genellikle muksun, nelma, omul veya somon gibi yağlı ve taze balıklar kullanılır.

Stroganina pişiriliyor mu?Hayır, tamamen çiğ ve donmuş olarak tüketilir.

Stroganina güvenli mi?Balık çok taze olmalı ve hijyenik koşullarda hazırlanmalı, aksi takdirde sağlık riski olabilir.

Stroganina’nın yanında ne içilir?Geleneksel olarak votka ile servis edilir.

bottom of page