Kayseri Mantısı Tarifi: Geleneksel Minik Mantı Nasıl Yapılır?

Kayseri’nin meşhur minik mantısı nasıl yapılır? El açması hamur, bol kıymalı iç harç ve sarımsaklı yoğurt ile gerçek Kayseri mantısı tarifi, adım adım yapılışı ve püf noktaları burada!

Kayseri Mantı

Alt Başlıklar Kayseri Mantısı Tarifi

• Kayseri Mantısı Nedir?

• Gerekli Malzemeler

• Kayseri Mantısı Nasıl Yapılır? (Adım Adım Tarif)

• Servis ve Sunum Önerileri

• Püf Noktaları

• Kaç Kalori?

• Sıkça Sorulan Sorular

• Kayseri Mantısı Tarifi

Kayseri Mantısı Nedir?

Kayseri mantısı, Türk mutfağının en ünlü ve geleneksel yemeklerinden biridir. Minicik bohçalar halinde hazırlanan mantılar, kaynar suda haşlanır ve genellikle sarımsaklı yoğurt ile servis edilir. Üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirilerek sunulur.

Gerekli Malzemeler

Hamuru için:

• 2 su bardağı un

• 1 adet yumurta

• 1 çay kaşığı tuz

• Yeteri kadar su (yaklaşık 1/2 su bardağı)

İç harcı için:

• 150 gr kıyma (dana veya kuzu)

• 1 küçük soğan (rendelenmiş)

• Tuz, karabiber

Haşlamak için:

• 6 su bardağı su

• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 2 su bardağı yoğurt

• 2 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• (İsteğe bağlı) Nane, sumak

Kayseri Mantısı Nasıl Yapılır? (Adım Adım Tarif)

1. Hamuru Hazırlayın:

   • Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın.

   • Yumurta, tuz ve azar azar su ekleyerek sert bir hamur yoğurun.

   • Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.

2. İç Harcı Hazırlayın:

   • Kıymaya rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.

3. Hamuru Açın ve Kesin:

   • Hamuru iki bezeye ayırın.

   • Unlayarak ince bir şekilde açın.

   • Küçük kareler (yaklaşık 1,5 cm) kesin.

4. Mantıları Hazırlayın:

   • Her karenin ortasına minik bir parça iç harç koyun.

   • Karelerin dört ucunu birleştirip bohça şeklinde kapatın.

5. Haşlama:

   • Geniş bir tencerede su ve tuzu kaynatın.

   • Mantıları ekleyin, 10-12 dakika haşlayın.

   • Süzüp servis tabağına alın.

6. Üzeri için:

   • Yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştırın.

   • Tereyağını eritip pul biber ekleyin.

7. Servis:

   • Mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt dökün, kızgın tereyağlı pul biber gezdirin.

   • Dilerseniz nane ve sumak serpebilirsiniz.

   
   

Servis ve Sunum Önerileri

• Kayseri mantısı minik taneli ve bol yoğurtlu sunulmalıdır.

• Yanında sumak, nane ve taze ekmek ile servis edebilirsiniz.

• İsteğe göre üzerine haşlanmış nohut veya domates sos da eklenebilir.

Püf Noktaları

• Hamurun sert olması, mantının dağılmamasını sağlar.

• Mantıları küçük yapmak, Kayseri usulünün en önemli özelliğidir.

• Haşlarken suyun kaynar olmasına dikkat edin.

Kaç Kalori?

Bir porsiyon (yaklaşık 1 tabak, 200 gr) Kayseri mantısı ortalama 350-400 kaloridir. Yoğurt ve tereyağı miktarına göre değişebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Mantı dondurulabilir mi?Evet, hazırlanan mantılar haşlanmadan dondurulabilir.

Farklı iç harç kullanılabilir mi?Geleneksel olarak kıymalı yapılır, ancak patatesli veya peynirli de hazırlanabilir.

Mantı haşlandıktan sonra nasıl saklanır?Haşlanan mantı, yoğurtsuz olarak buzdolabında 2 gün saklanabilir.