Orijinal Spaghetti Carbonara Tarifi: İtalyan Mutfağından Lezzetli ve Kolay Makarna

Gerçek Spaghetti Carbonara nasıl yapılır? Yumurta, parmesan ve pancetta ile hazırlanan, kremasız orijinal carbonara tarifi! Adım adım yapılışı ve püf noktalarıyla.

Spaghetti Carbonara

• Spaghetti Carbonara Nedir?

• Gerekli Malzemeler

• Spaghetti Carbonara Nasıl Yapılır? (Adım Adım Tarif)

• Servis ve Sunum Önerileri

• Püf Noktaları

• Kaç Kalori?

• Sıkça Sorulan Sorular

  
  

Spaghetti Carbonara Nedir?

Spaghetti Carbonara, Roma kökenli klasik bir İtalyan makarna yemeğidir. Ana malzemeleri spagetti, yumurta, parmesan (veya pecorino romano), pancetta (veya guanciale) ve karabiberdir. Kremasız hazırlanır, kıvamını yumurta ve peynirden alır.

Gerekli Malzemeler

• 400 gr spagetti

• 150 gr pancetta veya guanciale (veya pastırma)

• 3 adet büyük yumurta

• 1 su bardağı rendelenmiş parmesan veya pecorino romano peyniri

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• Taze çekilmiş karabiber

• Tuz

• 
  

Spaghetti Carbonara Nasıl Yapılır? (Adım Adım Tarif)

1. Makarnayı Haşlayın:

   • Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynatın.

   • Spagettiyi ekleyin ve paketin üzerinde yazan süreden 1 dakika daha az haşlayın.

2. Pancetta’yı Hazırlayın:

   • Pancetta veya guanciale’yi küçük küpler halinde doğrayın.

   • Geniş bir tavada zeytinyağında orta ateşte çıtır olana kadar kavurun.

3. Yumurta ve Peyniri Hazırlayın:

   • Bir kasede yumurtaları kırın, rendelenmiş peyniri ve bolca karabiberi ekleyip iyice çırpın.

4. Birleştirme:

   • Makarnayı süzün, 1 su bardağı kadar makarna suyunu ayırın.

   • Spagettiyi tavadaki pancetta ile karıştırın, ocaktan alın.

   • Yumurta-peynir karışımını ekleyin, hızlıca karıştırarak makarna suyundan azar azar ekleyin.

   • Kıvamı kremsi olunca hemen servis edin.

     
     

Servis ve Sunum Önerileri

• Üzerine ekstra parmesan ve taze çekilmiş karabiber serpin.

• Yanında taze roka ve domates salatası ile servis edebilirsiniz.

• Sıcak olarak, hemen tüketin.

Püf Noktaları

• Yumurtanın pişmemesi için makarnayı ocaktan aldıktan sonra yumurta karışımını ekleyin.

• Kremamsı kıvam için makarna suyunu azar azar ekleyin.

• Orijinal tarifte krema yoktur.

Kaç Kalori?

Bir porsiyon (yaklaşık 150 gr) Spaghetti Carbonara ortalama 400-450 kaloridir. Malzeme miktarına göre değişebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Krema eklenir mi?Orijinal carbonara tarifinde krema yoktur.

Pastırma veya sucuk kullanabilir miyim?Pancetta yerine pastırma veya kaliteli bir dana bacon kullanılabilir.

Yumurtalı sos çiğ kalır mı?Sıcak makarna ve tava sayesinde yumurta pişer, ancak omlet gibi katılaşmaz; kremsi bir sos olur.